{"title":"シュワシュワ","description":"","products":[{"product_id":"monte-bellaria-lambrusco","title":"Monte Bellaria Lambrusco dell’Emilia Vino Frizzante Rosso Igp ランブルスコ デッレミリア ヴィーノ フリッツァンテ ロッソ モンテ ベッラーリア","description":"\u003cp\u003e品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eランブルスコマエストリ主体 バルベーラ＆アンチェ ロッタ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイタリア エミリア・ロマーニャ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e全てのワイ ンは除梗後、発酵の前段階で極少量の亜硫酸を添加し、酵母を整える。酵母は\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e自然酵母のみ。10日ほどのマセレーションを行い発酵。収穫時 に冷却保存しておいたモストを加えて春先にボトリングを行う。ドライでしっかりした骨格、ベリー系のアロマと濃厚で持続性のあるフレーバーが飲み進めるほどに心地よい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eエミリアの州都パルマから続くパルマ川沿いを南下し、山道を走る続ける事約\u003cspan class=\"s1\"\u003e 25km\u003c\/span\u003e。自然豊かで、のどかな時間が流れる田舎町ベドゥッツォがある。モンテベッラーリアのオーナーであるフラヴィオ・テバルディは、定年を機に地元であるベドゥッツォの丘に畑を手に入れ、パルマ出身のフィリッポ・ヴァッラと共に萄栽培とワイン醸造を開始。畑は\u003cspan class=\"s1\"\u003e 1.5ha \u003c\/span\u003eほどで、最初は地元に量り売りを行ったり、ご近所さんに配ったりする程度で、自分や身近な人達が楽しむ為のワイン造りを行っていた。そこに、同じエミリアのレ・バルバテッレで働いていたエリカがフィリッポと知り合い、本格的に始動。畑の海抜は\u003cspan class=\"s1\"\u003e360\u003c\/span\u003eｍ。夏は気温がかなり上昇し日中は厳しい暑さが続くが、絶えず吹く風の影響で、昼夜の寒暖差はあり、冬には雪が積もる土地。葡萄樹の樹齢は\u003cspan class=\"s1\"\u003e 10 \u003c\/span\u003e年ほど。畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、必要最低限の銅と硫黄の散布を行うのみ。雑草は土地を掘り起こしたりはせず、伸びた部分を切り落としている。\u003c\/p\u003e","brand":"相模屋本店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42547826065596,"sku":"S-098281","price":2500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/products\/IMG_1322.heic?v=1678756794"},{"product_id":"gar-o-vin-somnan-bulles-pet-nat-rose-2014","title":"Gar’o’Vin Somnam Bulles Pet Nat Rose 2014 ガローヴァン ソムナン・ビュル、ペティヤン・ナチュレル・ロゼ 2014","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e品種：カベルネ・フラン\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eフランス・ロワール地方　\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e2014: 熟成ペットナット。シスト（\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e片岩質）とクアーツ（石英）土壌の標高の高い南向きの斜面から収穫したぶどうを使用することにより、熟しつつもフレッシュ感あるペティヤンに仕上げた。瓶内発酵熟成1か月半後、手でデゴルジェし打栓。\u003cbr\u003e入荷当初、極度の還元状態であったがここへきて（2023年）還元がスッキリ取れた。しかも、程よい熟成感のあるペットナットとしては異例の複雑な味わいに。\u003cbr\u003eオレンジ掛かったサーモンピンクの色調。木苺や小赤果実の果実風味に熟成感を感じる香り、泡は細かくクリーミーで、複雑な味わい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eガローヴァンは、2010年にセドリック・ガローにより設立された、全く新しいドメーヌ。ボルドー・リブルヌのワイン学校でぶどう栽培・ワイン醸造を履修した後、1年ニュージーランドのワイン生産者で実践を積む。 父が シャトー・ドゥ・ブルイユで働いており元々この地の出身だった彼は、10年以上ビオにて栽培されていた2.2haの理想的なぶどう畑を手に入れ、このドメーヌを設立した。 以来、栽培や醸造に必要な器具を少しずつ揃え、醸造所を造り、収穫したぶどうを置く場所を新設してきた。\u003cbr\u003e3haの畑から僅か8000本のワインを産する小さいドメーヌにすぎないが、セドリックは美しいアンジュの魅力を最大限表現するため、自然なぶどうから亜硫酸を極力使用せず、区画ごとの味わいを表現するためブレンドせず、区画ごとにキュヴェを造る。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"L'Avenir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43136825721020,"sku":"L-LF1505-14","price":3800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_7358.heic?v=1702090236"},{"product_id":"la-passion-bulles-de-passion-brut","title":"La Passion Bulles De Passion Brut ジャン・プラ セレクションブル･ド･パッション・ブリュットNV","description":"\u003cp\u003e品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eマカブー 70％　ユニブラン30％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランス　\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eルーション地方\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e南仏ルーションの地場品種をバランス良くブレンドし、シャルマ方式(タンク内二次発酵）で造るカジュアルなスパークリングワイン、 パッションシリーズの人気キャラクター「太陽君」がコルクに乗って 宇宙旅行をするエチケット。淡いイエローのはじける泡立ちに、 落ち着いた香ばしい麦や甘酸っぱいレモン、ハーブの香り、活き活きとした酸味と豊かな果実味を伴うブリュットタイプ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e南フランスのラングドック＆ルーション地方はフランスで最古のワイン産地で、現在でもフランス全土の３分の１のワインを生産している。もともとこの地方は高級ワインよりも日常的な品質の気軽なワイ ンの生産地として知られていたが、今や最高の気候と素晴らしい土壌にあった品種（グルナッシュ種）を栽培･醸造することにより個性が表れた上質なワインを楽しめる産地として世界の注目を集めている。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e2013年までは、ルーションの小さな農協に依頼し開発していたが、2014年からは、複数のドメー ヌよりブドウを購入し、ジャンのプロデュースにより醸造している。\u003c\/p\u003e","brand":"Diony","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43176928805052,"sku":"D-53405","price":1800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_7714.heic?v=1702625713"},{"product_id":"distina-bason-vino-rosso-frizzante-2020","title":"DISTINA Bason Vino Rosso Frizzante 2020  ディスティーナ バーソン 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eバルベーラ60％、クロアティーナ40％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eイタリア エミリア＝\u003c\/span\u003e\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eロマーニャ州ピアチェンツァ県 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e葡萄の樹齢は50～60年の古い樹のみを使用。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003eセメントタンクとグラスファイバータンクで自然酵母による発酵。15～20日間のマセラシオン。熟成はセメントタンクにまとめられ、清澄作業無し。ボトリング時もノンフィルター。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e瓶内でワインに残った残糖を元に発酵が再開しその時に生まれるガスを元にした伝統的なメトド・アンチェストラーレ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003eカシス、イチジク、乾燥キノコ、枯葉などの熟成した独特で豊かな香り。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e鰹出しのような旨味と熟成感が溶け込んだ濃密な果実感と柔らかい泡。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003eキレのあるタンニン。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e若き当主のクラウディオ・カンパネールは、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e2017年より本格的にワイン作りに着手。数年前に購入した1980年の畑は、海抜250m、南東向きの粘土質土壌に、マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ、モスカート・ビアンコ、マルサンヌ、バルベーラ、ボナルダが、かつてのように1ヘクタールだけ植えられている。有名な熟練ディスティラー、カポヴィッラとともに得た経験もあり、クラウディオはミラノでの事務職を辞し、エミリア=ロマーニャでの新しいプロジェクトに専念する。畑では硫黄と銅の湿潤剤のみを使用し、草抜きと遅刈りを行う。収穫は、ブドウにストレスを与えないよう20kgの木箱で手作業で行い、発酵は自然発酵で、清澄や濾過は行わない。葡萄の特徴を引き立たせるため、セラーでは全ての工程をグラスファイバーとセメントのタンクで行う。発酵した2つのワインは、マストを加えることなく、先祖伝来の方法で造られる。醗酵終了後の果皮・種などをさらに発酵・蒸留しグラッパを作り、その残滓が土壌に戻される。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Treasure from Nature","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43882401595580,"sku":"T-DIT002","price":3500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_1022.heic?v=1717651567"},{"product_id":"colleformica-formica-pazza-rose-21","title":"Colleformica Formica Pazza rose 21 コッレフォルミカ フォルミカ パッツァ ロゼ","description":"\u003cp\u003e微発泡ロゼ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eサンジョヴェーゼ 50%（樹齢 20 年のいとこの畑）、マルヴァジア40%、トレッビアーノ10%　※Formica Pazza Gialla、白フリッツァンテのベースワイン（発泡前のもの）を50%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイタリア ラツィオ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSO2 少量添加\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eダイレクト・プレス、グラスファイバーの中で自然発酵。瓶詰め前に同じビンテージの最初の収穫の冷凍モストを加えた後、瓶内二次発酵。硫黄の添加は最小限に抑え、フィルターや清澄剤は一切使用しない。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e首都ローマより南東へ\u003cspan class=\"s1\"\u003e40\u003c\/span\u003eｋｍほどのところにある町ヴェッレトリ。\u003cspan class=\"s1\"\u003e1886\u003c\/span\u003e年より代々ブドウ栽培をしてきた、ボンベッティ家。\u003cspan class=\"s1\"\u003e3ha\u003c\/span\u003eある土地にブドウ、オリーブや果実、野菜を育て、半自給自足の生活スタイルをしている。ブドウはお爺さんが植えた樹齢\u003cspan class=\"s1\"\u003e40\u003c\/span\u003e年のも\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003eのが主体。\u003cspan class=\"s1\"\u003e5\u003c\/span\u003e代目のパオロ（\u003cspan class=\"s1\"\u003e40\u003c\/span\u003e歳）はナチュラルワインが好きで、一念発起し、\u003cspan class=\"s1\"\u003e2018\u003c\/span\u003eより生産者元詰めを始めた。畑はペルゴラ\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003e式で熟度に合わせて摘葉の作業を細かく行っている。銅と硫黄は使用する。醸造はナチュラルワインお決まりのプラスティック桶でマセラシオン、グラスファ\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003eイバー槽で発酵、熟成。ごくシンプルなスタイル。醸造に関してはまだまだ試行錯誤の連続ではあるが、ブドウの質は素晴らしく、これからが楽しみな生産者。\u003cspan class=\"s1\"\u003e2019\u003c\/span\u003e年の生産量は\u003cspan class=\"s1\"\u003e16000\u003c\/span\u003e本。\u003c\/p\u003e","brand":"相模屋本店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44061526753468,"sku":"S-093421-21","price":2800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/products\/IMG_0603.heic?v=1677037403"},{"product_id":"cascina-tavijn-mostro-22","title":"Cascina Tavijn “Mostro” 22 カッシーナ タヴィン ”モストロ” 22","description":"\u003cp\u003eイタリア ピエモンテ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eグリニョリーノ 100%　赤\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eフリッツァンテ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e残糖を残したまま瓶詰め瓶内2次発酵（メトドアンセストラーレ） SO2 無添加。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e発酵は土着酵母のみを使用し、スチールとセメントの容器で自然発酵。 翌春、SO2無添加ノンフィルターで瓶詰め。 チェリー色で鮮やかな泡が美しい。ノーズはフローラルでスパイシー。 味わいはフレッシュで心地よく、軽いタンニンと飲みやすさがある。吹き出すことがあるのでソーッと開栓してください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eアスティの北部バッソモンフェラート、スクルツォレンゴ村は人口600人程の小さな村。古くよりピエモンテ名産のノッチョーラ（ヘーゼルナッツ）や野菜、ブドウ栽培が盛んな農村。オッターヴィオ・ヴェッルーア氏は、祖父より続く家と僅かな畑を受け継ぎ、ブドウとノッチョーラの畑を軸に農業の道を継ぐ。そして独学ながら、周りの仲間と共に少しずつ自分たちの飲む為のワインを造り始める。 1990年代に入り、それまでのダミジャーナ（45Lの大瓶）での販売を減らし、徐々にボトル詰めを始め、カッシーナ・タヴィンとしてスタ ート。現在は娘のナディアさんが中心となり、6haある畑より年間約20,000本ほどのワインを生産。土着品種であるルケを中心に、グリニョリーノとバルベーラ、スラリーナを栽培。畑の標高は320ｍ、石灰質の土壌で、きれいな酸とミネラ ルのバランスの良いブドウが出来るエリア。畑では化学農薬や化学肥料は一切使用せず、銅の使用も必要最低限。 醸造は自然酵母での発酵、伝統的な長いマセレーションを行い、6～10ヶ月、それぞれの必要期間の熟成を行 う。基本的にはSO2無添加での醸造を目指しているが、危うそうな時のみ少量使用。地元で受け継がれてきた品種を守り、スクルツォレンゴの歴史を繋ぎ、そしてナチュラルワインの新しい未来を目指して進むカッシーナ・タヴィン、毎年少しづつですが、着実に進化してきている。\u003c\/p\u003e","brand":"相模屋本店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44395737776316,"sku":"S-094236","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_5859.heic?v=1734675322"},{"product_id":"sin-cava-xarel-lo-22","title":"SIN Cava Xarel-lo シン カヴァ チャレッロ22","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eチャレッロ100％（手摘み\/40 ～ 60年）\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eSINはスペイン語で「なし」。なにも加えない、何も干渉しない。 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e手摘みで収穫された\u003c\/span\u003eチャレッロを\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e除梗・\u003c\/span\u003eプレス後\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e5000Lのステンレスタンクで\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e温度を15℃にコントロールし、14日間発酵。残糖が21gになった時点で瓶詰めされ、発酵は瓶の中で続く。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e澱とともに18ヶ月間寝かされた後、瓶詰めされる。リキュール、安定化、清澄、濾過は行わない。亜硫酸塩はどの工程でも添加しない。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e細かくクリー ミーな泡立ちに透明感のあるグリーンイエロー、二十世紀梨やグレープフルーツやライムの香り、シャープなアタックでフレッシュさもあり、上質でドライなクリアなアフターを楽しめる逸品。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSIN プロジェクトはカタルーニャ地方ペネデスの土地で素晴らしいオーガニック栽培のグロワーであるアレックス・ライオスと、一切の添加物を使用しない醸造でかつテロワールをしっかりと表現した素晴らしいワインを造るアモス・バネレスによる新しいプロジェクト。\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003eアレックスはこの地で代々続く大きなカヴァの生産者で、\u003cspan class=\"s1\"\u003eSIN\u003c\/span\u003eプロ\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003eジェクトのワイン\u003cspan class=\"s1\"\u003e3\u003c\/span\u003e種類は、すべてアレックスが所有しているビオの畑で育てたブドウからできている。\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003eアモスのファミリーもペネデスに土地を持っていて、\u003cspan class=\"s1\"\u003e2011\u003c\/span\u003e年から家族の持っていた古い\u003cspan class=\"s1\"\u003e5ha\u003c\/span\u003eの畑を引き継ぎ、別ブランドとしてワインをつくっている。オーガニックでかつ酸化防止剤ゼロのワインを造りたいと思っていたこの土地の大地主のアレックスと、ビオディナミで全て手作業でワインを造り始めたアモス。二人が手を組み\u003cspan class=\"s1\"\u003e2018\u003c\/span\u003e年からスタートさせた。\u003c\/p\u003e","brand":"Diony","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44468331577532,"sku":"D-36313","price":2900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_5750.heic?v=1694052752"},{"product_id":"sete-bolle-e-fiori-2021","title":"SETE Bolle e fiori  2021 セーテ ボッレ・エ・フィオーリ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e品種：\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eモスカート・ビアンコ 100％\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eイタリア\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eラツィオ州プリヴェルノ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" data-page-number=\"4\" data-loaded=\"true\"\u003e\n\u003cdiv class=\"textLayer\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eコントラダ・ラーゴ・ディ・ヴィニャーリ(プリヴェルノ市内)の樹齢65年のブドウを使用。石灰質、粘土質、シルト質(砂と粘土の中間)の土壌。ベースとなるブドウは8月初めに収穫し、2日間マセラシオン。9月末に遅摘みしたブドウのモスト(果汁)を加えて発泡させます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e香り：華やかさ満開の豊かな香りが魅力。お花畑、蜂蜜、ライチ、白桃を連想させます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e味わい： フルーティーな果実と酸、旨味が溶け込むまろやかで一体感のある美味しさ。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"color_15 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eローマから南に100ｋｍに位置する町プリヴェルノ。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"color_15 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eローマとナポリのちょうど、中間海と山の間に位置するこの小さな町で、限りなく自由で自然なワインを造るしっかりとした造り手をセーテ。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"color_15 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eブドウ栽培をしているエリアは多量の赤土を含んでいるのも特徴で、赤土は柔らかく解けやすく\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"color_15 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e地中深くまで根が届く。 そしてここの土に多量に含まれるケイ素が存在する感覚のあるミネラル\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"color_15 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eに大きく影響している。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"color_15 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"color_15 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Treasure from Nature","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44477276520636,"sku":"T-SET026","price":4500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_6391.heic?v=1737729619"},{"product_id":"cascina-tavijn-mostro-bianco-22","title":"Cascina Tavijn “Mostro Bianco” 22 カッシーナ タヴィン ”モストロ ビアンコ” 22","description":"\u003cp\u003eイタリア ピエモンテ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eコルテーゼ 100%　白\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eフリッツァンテ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e残糖を残したまま瓶詰め瓶内2次発酵（メトドアンセストラーレ） SO2 無添加。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e発酵は土着酵母のみを使用。皮ごと醸している時間をとっているため、フレッシュでありながらフルボティ。柑橘の旨みも感じられる。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eアスティの北部バッソモンフェラート、スクルツォレンゴ村は人口600人程の小さな村。古くよりピエモンテ名産のノッチョーラ（ヘーゼルナッツ）や野菜、ブドウ栽培が盛んな農村。オッターヴィオ・ヴェッルーア氏は、祖父より続く家と僅かな畑を受け継ぎ、ブドウとノッチョーラの畑を軸に農業の道を継ぐ。そして独学ながら、周りの仲間と共に少しずつ自分たちの飲む為のワインを造り始める。 1990年代に入り、それまでのダミジャーナ（45Lの大瓶）での販売を減らし、徐々にボトル詰めを始め、カッシーナ・タヴィンとしてスタ ート。現在は娘のナディアさんが中心となり、6haある畑より年間約20,000本ほどのワインを生産。土着品種であるルケを中心に、グリニョリーノとバルベーラ、スラリーナを栽培。畑の標高は320ｍ、石灰質の土壌で、きれいな酸とミネラ ルのバランスの良いブドウが出来るエリア。畑では化学農薬や化学肥料は一切使用せず、銅の使用も必要最低限。 醸造は自然酵母での発酵、伝統的な長いマセレーションを行い、6～10ヶ月、それぞれの必要期間の熟成を行 う。基本的にはSO2無添加での醸造を目指しているが、危うそうな時のみ少量使用。地元で受け継がれてきた品種を守り、スクルツォレンゴの歴史を繋ぎ、そしてナチュラルワインの新しい未来を目指して進むカッシーナ・タヴィン、毎年少しづつですが、着実に進化してきている。\u003c\/p\u003e","brand":"相模屋本店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44511192416444,"sku":"S-mostrobianco22","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_6729.heic?v=1739368329"},{"product_id":"ca-del-conte-magush-13","title":"Ca’del Conte Magush 13 カ・デル・コンテ マグッシュ 2013","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eピノ・ビアンコ60％、シャルドネ40％\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eイタリア \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eロンバルディア州\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"color_14 wixui-rich-text__text\"\u003eエチケットとワイン名は\"魔術師\"がテーマ。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"color_14 wixui-rich-text__text\"\u003eシャルドネは石灰を多く含む畑、ピノ・ビアンコは泥、石灰分が少ない畑。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"color_14 wixui-rich-text__text\"\u003e9月下旬に手摘みで収穫。葡萄は品種ごとに発酵。果皮と共に自然酵母発酵。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"color_14 wixui-rich-text__text\"\u003eマセラシオンは100日間。2品種をアッサンブラージュ。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"color_14 wixui-rich-text__text\"\u003eベースとなるワインを一部取り置きしておき、加えて瓶内二次発酵を起こす。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"color_14 wixui-rich-text__text\"\u003e2019年にデゴルジュマン。ノンフィルター、So2無添加。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"color_14 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e熟れた杏子、ビワ、桃などのたっぷりと濃厚な果実の香り。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"color_14 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e麝香やスパイスの溶け込んだやや酸化的で甘酸っぱい雰囲気。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eキュッとした酸味がたっぷりの果実味に溶け込んだ甘酸っぱい味わい。旨味も強く濃縮感も強い。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003eロンバルディア州パドヴァ県オルトレポーに属する町「ボゲイラ」で2003年に設立、2012年に元詰めを開始した小さな生産者。前当主「パオロ」の両親からの遺産である畑を引き継ぎ、環境保全活動に対する強い意思を持っていた父パオロと、ガストロノミー大学で学んだ経験からナチュラルワインに興味を持った娘の「マルティーナ」2人でワイン造りを始めた。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e所有する畑は標高370mに位置し、角度があり日照条件にも恵まれてる。畑内には葡萄以外の植物をあえて共生させている。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e一部の白ワインは長期マセラシオンを行っている。このエリアの脆い石灰を含む強い粘土質土壌から生まれる濃密な果実感と果皮に漬け込むことにより生まれる骨格の強さ、そして自然酵母発酵、亜硫酸を一切使用しない限りなくナチュラルなワイン醸造から非常に力強く豊潤な白ワインを得意とする。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Treasure from Nature","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44551074611388,"sku":"T-CDC013-13","price":3900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_7096_50b6daca-e4d8-4ed1-9d67-e0f33576b863.heic?v=1740646144"},{"product_id":"alta-alella-mirgin-gran-reserva-do-cava-20","title":"ALTA ALELLA Mirgin Gran Reserva, DO Cava 20　ミルジン、グラン・レセルバ、DOカヴァ 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e品種：チャレロ、マカベオ、パレリャーダ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスペイン DO アレーリャ（バルセロナ近郊）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイナリー近くの三つ星レストラン\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e「サンパウ」の定番カヴァ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eぶどう畑越しに地中海を望む風景そのものを映し出している、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e軽やかでエレガントな味わいのカヴァ。瓶内発酵時に添加する酵母は、自社畑から採取したものを利用しテロワールを表現。\u003cbr\u003e淡いレモンイエローの色調でムースが立ち昇る。熟したカリン、黄色リンゴなど果実の熟した風味豊かで、ミネラリーな潮風を感じる。フレッシュな口当たりで、黄色果実が広がるバランス取れ、ドザージュ・ゼロのピュアな味わい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eワイナリーは、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eバルセロナから20km程海岸沿いに北上したセラーラダ・デ・マリーナ国立公園の中にある。劇場型に広がる斜面にあるぶどう畑は、海風が湿気を振り払 い、アレナと呼ばれる砂質土壌がフレッシュな酸を与え、まさにこの地ならではのテロワールが存在する故、リオハ、シェリーに次いで1932年DOに認定された。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eこ の地出身のホセ・マリアは、1991年この国立公園を開墾しぶどう畑を植えた。その10年後が\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eワイナリー初のリリースとなる。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eスペインで初めてSO2(酸化防止剤)を一切加えないカヴァを生み出した生産者でもある。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"L'Avenir","offers":[{"title":"Default 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段階でも使わずにボトル詰め。この土地が育む果実をそのままに、フォンゴリの歴史ともいうべき歩みをストレートに表現したワイン造りを推し進めている。 伝統である曽祖父のワイン造りをベースとし、彼らにしか生み出せない味わいを追い求め、自然のままのワイン造りへと変革を開始したフォンゴリ。5 年に 及ぶ長い準備期間を経てリリースされたこの（新しい）伝統のワインは、2015 年が初リリース。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"相模屋本店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44576868171964,"sku":null,"price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_7371_df672732-6725-4009-8ad4-cca2764f4431.heic?v=1741851195"},{"product_id":"fongoli-bianco-fongoli-igt-22","title":"Fongoli Bianco Fongoli IGT 22 フォンゴリ “ビアンコ フォンゴリ \" 22","description":"\u003cp\u003eイタリア ウンブリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eトレッビアーノ 85％（1999,2008 植樹）、 グレケット 15％（2004,2008 植樹）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eブドウを早朝に手摘みで収穫、果実がまだ冷たいうちにすぐに茎から外し、優しく圧搾。フリーラン ジュースのみを開放式タンクで自然発酵させ、温度管理やSO2なしで、2 日間マセラシオン。ワインはスチールタンクで細かい澱とともに熟成され、SO2や濾過を一切行わずに瓶詰めされる。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e全部で 40ha もの広大な土地を所有するフォンゴリは、23ha のブドウ畑、7ha のオリーヴ、残 りは原生林として自然をそのまま残している。フィルターや清澄作業は一切行わず、亜硫酸もいかなる 段階でも使わずにボトル詰め。この土地が育む果実をそのままに、フォンゴリの歴史ともいうべき歩みをストレートに表現したワイン造りを推し進めている。 伝統である曽祖父のワイン造りをベースとし、彼らにしか生み出せない味わいを追い求め、自然のままのワイン造りへと変革を開始したフォンゴリ。5 年に 及ぶ長い準備期間を経てリリースされたこの（新しい）伝統のワインは、2015 年が初リリース。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"相模屋本店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44576914473148,"sku":null,"price":2800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_7374.heic?v=1741851166"},{"product_id":"weingut-wg-walldorf-petillant-naturel-23","title":"Dexheimer Petillant Naturel WGヴァルドルフ ペティアン ナチュレル 23","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eシルヴァーナー ゲヴュルツトラミネール ゲルバーミュスカテラー ピノグリ、ミュラートゥルガウ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドイツ ラインヘッセン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e5品種を全房で7日間醸しプレス、ステンレスタンクで発酵中にアッサンブラージュし、糖が残った状態で23年10 月にサンスフルで瓶詰めした。濁りのあるグリーンイエローの外観、黄色リンゴやオレンジ、青バナナ、トロピカルフルーツの香り、シャー プなアタックにごくわずかな泡、青りんごを思わせるドライな酸味にわずかなほろ苦さもあるドライな仕上がり。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e作り手のマキシミリアン・デクスハイマー\u003cspan class=\"s1\"\u003e Maximilian Dexheimer\u003c\/span\u003e（通称\u003cspan class=\"s1\"\u003eMax\u003c\/span\u003e）\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003eは、\u003cspan class=\"s1\"\u003e1992\u003c\/span\u003e年生まれ。ラインヘッセンの歴史あ\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003eるヴァイングートの家に生まれ、高校卒業後の\u003cspan class=\"s1\"\u003e18\u003c\/span\u003e歳からワイン\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003e造りを志しす。オッペンハイム（\u003cspan class=\"s1\"\u003eDLR\u003c\/span\u003e）、ファルツ（\u003cspan class=\"s1\"\u003eKnipser\u003c\/span\u003e）でスタジエとして経験値を重ね、\u003cspan class=\"s1\"\u003e2013\u003c\/span\u003e年にニュージーランドのマルボロ（\u003cspan class=\"s1\"\u003eHans Herzog\u003c\/span\u003e）で最後のスタジエ期間を終えて実家のヴァイングート・ヴァルドルフへ戻る。その後\u003cspan class=\"s1\"\u003e1\u003c\/span\u003e年間、世界的に著名なガイゼンハイム大学で醸造学び、他ドイツ若手生産者、マルティン・ヴェルナー（ラインヘッセン）、アンディ・マン（ラインヘッセ\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003eン）、ヤーソン（ラインヘッセン）、アンディ・ヴァイガント（フランケン）、と\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003eいう志を共にする生涯の友を得る。卒業後の\u003cspan class=\"s1\"\u003e2014\u003c\/span\u003e年は地元ラインヘッセンのゼクトハウス・\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003eラウムラント（\u003cspan class=\"s1\"\u003eSekthaus Raumland\u003c\/span\u003e）、\u003cspan class=\"s1\"\u003e2015\u003c\/span\u003e年はオーストリア\u003cspan class=\"s1\"\u003e\/\u003c\/span\u003eヴァッハウのフランツ・ヒルツベルガー（\u003cspan class=\"s1\"\u003eFranz Hirtzberger\u003c\/span\u003e）で最後の修行。\u003cspan class=\"s1\"\u003e2016\u003c\/span\u003e年に再度実家に戻り念願の自らのワイン造りを開始。最初の\u003cspan class=\"s1\"\u003e1\u003c\/span\u003e年目はビオディナミ農法への転換から始め、\u003cspan class=\"s1\"\u003e2018\u003c\/span\u003e年にはビオロジック農法の手法も取り入れ始め、ビオディナミとビオロジックの融合を図っている。\u003cspan class=\"s1\"\u003e2019VTG\u003c\/span\u003eからは醸造方法もナチュラル醸造に徹底し、\u003cspan class=\"s1\"\u003e2020\u003c\/span\u003e年に初めて彼の\u003cspan class=\"s1\"\u003e100\u003c\/span\u003e％\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003eナチュラルワインがついにリリースされた。\u003c\/p\u003e","brand":"Diony","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44623490023612,"sku":"D-36406","price":3500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_7710.heic?v=1743122591"},{"product_id":"hannes-bergdoll-petnat-non-dego-23","title":"Hannes Bergdoll  Petnat non dego 23 ハネス ベルグドール ペットナット ノンデゴ","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eミュラートゥルガウ、ケルナー、ムスカテラー\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eドイツ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e南プファルツ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e樹齢25~35年、ライムストーン土壌、標高 220mで育ったブドウを9月に収穫、 50％除梗 50％ダイレクトプレス 水平プヌマティックプレス ステンレスで4W発酵、残糖を10g残し 23年6月に瓶詰め ノンデゴ 2.4bar SO2 無添加\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e底にしっかりとした澱の層が溜まっており、抜栓時に泡が吹き上がると共に\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e舞い上がるため、しっかりと冷やした上で20分くらいかける気持ちでそーっと開けてください。抜栓した直後が酸が強く感じますが、しばらくすると豊かな果実味と共に\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e全体的にバランスよく落ち着きます。\u003c\/p\u003e","brand":"相模屋本店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44769226227900,"sku":"S-HannesBergdollND","price":3700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_9271.heic?v=1748231812"},{"product_id":"castell-dage-cava-anne-marie-brut-rose","title":"Castell d'Age Cava Anne Marie Brut Rose カステル・ダージュ／カヴァ アンヌマリー ブリュット ロゼ","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eピノノワール100％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eスペイン／カタルーニャ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eバルセロナ近郊でビオディナミ栽培したピノノワールをゆっくりプレス、ステンレスタンクで発酵、15ヶ月間瓶内2次発酵・熟成後、ドザージュ5g\/Lで瓶詰めしました。輝きのある淡いピンク色、イチゴ やチェリーの甘やかで可愛らしい香り、活き活きした細かい泡立ち、香りと反しドライな味わいで上品な膨らみと柔らかな喉ごしを楽 しめる旨味あるロゼカヴァ。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eスペイン北東部の中心都市バルセロナから南西約50キロのところに、スペイ ンが世界に誇るスパークリングワインＣａｖａ（カヴァ）の中心地ペネデスがありま す。その地でジュニェント家は100年以上前からブドウ栽培を営み、1988年に カステル・ダージュ（古城）という名のドメーヌを設立。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e日照時間が非常に長く、気候も安定しているので、病禍も少なく、ブドウの木1本1本がとても健康的。醸造については、一次発酵、瓶内二次発酵とも優しい発酵を心掛け、この地の伝統的なカヴァの生産方法に敬意を表し、数万本にも及ぶルミ アージュ（澱下げ）をペネデス地方ではここだけという全量手回し。決して機械作業では成しえない、シャンパーニュに勝るとも劣らないきめ細やかな気 泡を造り出している。\u003c\/p\u003e","brand":"Diony","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44961101381820,"sku":"D-36688","price":2800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_9993.heic?v=1751599025"},{"product_id":"mas-oliver-cava-brut-reserva","title":"MAS OLIVER CAVA BRUT RESERVA　マス・オリベル　カバ ブリュット リゼルバ","description":"\u003cp\u003e品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eマカベオ、パレリャーダ、チャレロ \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスペイン カタルーニャ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e瓶内熟成30ヶ月. 黄金色に輝くレセルバは、シャンパン並みの熟成期間。\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e黄金色に輝くレゼルバは、なんと30ヶ月とシャンパン並みの熟成期間。 熟成からくるコクと、溶け込んだやわらかな泡立ち.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eカタルーニャ地方のカバの聖地、サン・サドゥルニ・ダノイア村の中心部に蔵を構えるマス・オリベル。当主は二代目のジョアンさん現在 85 歳。そして弟のジャウマさんも一緒に働く兄弟蔵元。二人のお父さんが 1929 年創業して以来、ずっと家族経営で運営を行ってきた。蔵元名の「マス」はお父さん、「オリベル」は奥さんのお母さん側の苗字から合わせてマス・オリベル。三代目のモンゼさんも一緒に働いている。また蔵元の近くにこの村で 1、2 の人気を誇るレストランも経営している。年間生産量は40万本で、カバでは小規模生産者にあたる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eマス・オリベルのこだわりは\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e1.泡を仕込む前の原酒を徹底的に選定\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e自家ぶどうもパートナーのぶどうも同様に、厳しく愛情の限りを尽くして育て上げる。そうして初めてカバの原酒として満足できるワインが可能になる。濃厚な旨み、果実味を称えるワインに対して、一切妥協できない。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2.使うのはフリーランジュースのみ\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e絞るとえぐみが出るので、贅沢にも自然に流れ出たマストのみを使用している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e3.熟成に対するこだわり\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e法律では 9 ヶ月の瓶内熟成だが、チャンカレはなんと15ヶ月。レセルバはさらに倍の30 ヶ月熟成さている。滑らかな泡が果実の香りを身にまとって立ちあがってくるのは、この熟成期間があってこそ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e4.土着品種を大切にしている\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e現在 DO カバは、シャルドネなどのフランス産品種も認可されているが、メインのチャンカレ、レゼルバには徹底して土着品種のみを使用している。\u003c\/p\u003e","brand":"BMO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44996636475580,"sku":"B-3BOSP1-3","price":2600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_0237.heic?v=1752828347"},{"product_id":"maria-bortolotti-falestar-pignoleto-マリア-ボルトロッティ-ファレスタ-ピニョレット-2023-コピー","title":"MARIA BORTOLOTTI   FALESTAR PIGNOLETO 24","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eピニョレット\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eイタリア エミリア・ロマーニャ州\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e品種：ピニョレット\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eピニョレット特有のナシやバラの香りはあるが、瓶内二次発酵からくる酵母の香りが加わり特徴的な香味を醸し出す。除梗しプレス。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e梗をつけたまま搾り一晩常温でデキャンテーション（\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e沈殿物を分離）。一次発酵終了後、冷凍保存していたマストを加えて瓶内二次発酵。10日ほどで発酵終わり。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e無濾過で醸造するため、旨み成分の塊である澱がゴロゴロ。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eぶどう本来の甘やかさと、品種由来のほろ苦さが共存している唯一無二の味わい。泡が完全に抜けた最後の1杯にも旨味が凝縮されている\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eマリア・ボルトロッティがあるのはイタリア　エミリア・ロマーニャ州の中でも東端のコッリ・ボロネージ。彼のぶどう畑があるゾーラ・プレドーザの丘陵地帯はその付近で\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e最もぶどう造りに適した土地として1000年前の文献にも名前が記載されていた。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eシンプルな作りが心情で、酵母は全て天然酵母。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e鉄分が多いため、ぶどうにタンニンが生まれ、しっかりとした骨格を作り出す。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eSO2添加量が少ないためぶどう中に含まれいるタンニンが酸化し、白ワインでも色が濃くなる。白にも同様にボディが生まれ、しっかりとしたワインになる。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eマリア・ボルトロッティがあるのはイタリア　エミリア・ロマーニャ州の中でも東端のコッリ・ボロネージ。彼のぶどう畑があるゾーラ・プレドーザの丘陵地帯はその付近で\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e最もぶどう造りに適した土地として1000年前の文献にも名前が記載されていた。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eシンプルな作りが心情で、酵母は全て天然酵母。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"BMO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44996678680764,"sku":"B-3BTIY2-6-24","price":3200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_7157.jpg?v=1688524079"},{"product_id":"nada-golden-imperial","title":"NADA GOLDEN IMPERIAL ナダ ゴールデンインペリアル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eフランス ルーション\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eシラー\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e栽培・醸造：\u003cbr\u003eカルスのシスト土壌と石灰質土壌の二区画から収穫。\u003cbr\u003eグラップ・アンティエールの状態で軽く踏んでダイレクトプレス。\u003cbr\u003e10g\/L ほどの糖で瓶詰め。\u003cbr\u003e数日後に発酵が止まってしまったが、冬を越え、2023年春、気温が上がり発酵が再開。SO2 無添加。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eシラー100％とは思えない透明感！\u003cbr\u003eフレッシュな杏やラズベリーのような甘酸っぱさが口中に広がる。\u003cbr\u003e余韻にはシラー由来の厚みのある果実味が残る。\u003cbr\u003e一度発酵が止まってしまったおかげ？か十分な飲み応えも感じる。\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e拠点であるカルスはアグリ川沿いの谷間を西に進むとある。\u003cbr\u003eその、さらに奥にあるのがエスタジェル村。\u003cbr\u003eアグリ川沿いの谷間に点在する小さな区画たちは\u003cbr\u003eLes Coumes(レ・クーム）と呼ばれている。\u003cbr\u003e海により近いため、湿度も他の地域より高め。\u003cbr\u003e石灰を含む粘土質あり平均樹50〜60年。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそして2つ目は祖父母からの邸宅の周囲にある畑の一部。\u003cbr\u003e（それ以外はいとこや親戚が工業ワイン用に使っている。）\u003cbr\u003e平均樹齢30年。こちらはシスト。\u003cbr\u003eジェドネ・ペルやグルナッシュ、シラーが栽培されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのエリアは北にコルビエールの山々があり、南にピレネー山脈の一部カニグ山（3000m級）と、山に囲まれている。コルビエールの山は石灰質、粘土、カニグ山はシスト土壌で、畑によってどちらかの土壌や混ざった土壌など多様な土壌が広がる。丘陵地のため、緩やかな斜面や様々な向きもある。\u003cbr\u003e北・西・南と山で、東は海、とミクロクリマが豊かな地。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"BMO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45557600878780,"sku":"B-3BSFR1-8-22","price":3800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_4056.heic?v=1765679775"},{"product_id":"san-ruggiero-grajan-ancestrare-23","title":"SAN RUGGIERO GRAJAN ANCESTRARE 23 サン・ルッジエーロ グライアン アンセストラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eイタリア プーリア\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e品種：ネロ・ディ・トロイア\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e栽培・醸造：樹齢82年。\u003cbr\u003e除梗破砕後、プレスせずに自然に流れ出すフリーランのマストのみで発酵。\u003cbr\u003eマストは4℃に冷却し大きな澱を沈澱させることで発酵後も果実本来の香味がさらに引き立つ。\u003cbr\u003eデブルバージュ後、室温に戻し自然に発酵開始。\u003cbr\u003e発酵がほぼ完了したタイミングで大きな澱を取り瓶詰め。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eバラやアプリコット、りんごの蜜を思わせる心地よいアロマ。\u003cbr\u003e口に含むと、香りとは裏腹にドライな味わい。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eさらに、心地よい塩味としっかりとした酸味が絶妙なバランス。\u003cbr\u003e飲んだ瞬間カルパッチョやアクアパッツァなど、魚介料理が食べたくなる1本。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e本職は放射線科医師\u003c\/strong\u003eである一方、祖父の代から続く農園を2012年に引き継ぎ、ぶどうとオリーブ栽培、そしてワイン造りに情熱を注いでいるルッジエーロ氏。彼の畑があるのは、ローマ時代からの港町、今でもリゾートとして有名がバルレッタ。でも海にはほとんど行かず休暇は全て畑で過ごす。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"BMO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45557613953212,"sku":null,"price":3500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_4059.heic?v=1765679721"},{"product_id":"folias-de-baco-uivo-pet-nat-curtido-22","title":"FOLIAS DE BACO Uivo PET NAT CURTIDO 22 フォリアス・デ・バコ ウィヴォ ペット・ナットクルティド","description":"\u003cdiv title=\"Page 3\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e品種 モスカテル・ガレゴ \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eポルトガル　ドウロ　\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e大人気のクルティドが微発泡に。\u003cspan\u003eゴルジュマンなし。残糖0.60g\/L。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e旨みの澱がたっぷり入ったヘイジーなオレンジ色。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e果実は伊予柑、みかん、金柑など和柑橘のニュアンスに、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eハツラツとしたティアゴ特有の酸が乾いた喉を潤す。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e10%とというなんともソワフな新感覚で、しかもサンスフル。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eフォリアス・デ・バコの畑はドウロ地方のサブ・ゾーン、シマ・コルゴの最標高地（550m～700m）で、冷涼さのある場所。表土の浅いシスト土壌で石がごろごろした畑や、花崗岩質土壌も一部にあり、ドウロの中でも最も痩せた土壌。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e厳しい環境で育ったぶどうは、人為的介入を最低限にとどめ、多くの場合グラップ・アンティエール\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e（房ごと、茎などを取り除かずに）でラガール（ドウロの伝統的な桶）で軽く踏んだり、ほとんど破砕せずに醸造される。現代醸造技術の知識も思慮深く使いながら、伝統を大事にしている。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"BMO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45637557190844,"sku":"B-3BSPO4-22","price":3700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_4434.heic?v=1768313938"},{"product_id":"andre-rohrer-bulles-de-vie-2024","title":"ANDRE ROHRER Bulles de vie! アンドレ・ロレール ビュル・ド・ヴィ 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e品種：\u003cspan\u003eオーセロワ40%、シルヴァネール40%、ミュスカ15%、ゲヴュルツトラミネール5%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランス アルザス\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e2024年は涼しかったため、フレッシュで飲みやすいヴィンテージとなった。ボディ感を出すためにゲヴュルツトラミネールを少量ブレンド。その結果、ミュスカの比率は控えめながらも喉の渇きを癒 す自然なペティヤンが完成した。 瓶詰時に亜硫酸少量添加。仄かに緑掛かったイエローの色調、泡は穏やかだがとても細かい。軽やかなミュスカの香りが心地よく、 乳酸的カルピス香に、ほんのり生姜の風味が感じられる。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eストラスブールとコルマールの丁度中程に位置するミッテルベルグハイム村に所在する、ドメーヌ・アンドレ・ロレールの現在 のオーナー醸造家アンドレは8代目で、そのお父さんは1960年代からすでに雑草とぶどうの樹とが共生した栽培を始め、 1980年代には化学殺虫剤の使用もやめ、2001年にはアンドレが公式にもAB認定ビオ栽培とした。 また、2016年からはビオディナミによるぶどう栽培を始めている。アンドレは、純粋さと精緻さを兼ね備えたとても優れたワイ ンを生み出しているが、特筆すべきはアンドレの息子ルードヴィックの存在。ルードヴィックはアンドレが受け継ぎ発展させ たテロワールがしっかりと詰まったぶどうから、自然な醸造方法により純粋さがそのまま表現された、とても体に優しい味わいのワインを造る。SO2の使用を極力抑え醸造した、生き生きとした美味しさに満ち溢れた味わいを実現する生産者。\u003c\/p\u003e","brand":"L'Avenir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45664991576252,"sku":"l-LF3401-24","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_4540.heic?v=1768020770"},{"product_id":"angol-damig-spoma-emilia-lambrusco-rosato-frizzante-23","title":"Angol d'Amig  “Spoma?” \/ Emilia Lambrusco Rosato Frizzante 23 アンゴル ダミグ スポマ","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eランブルスコ・ソルバーラ（樹齢 30～40 年）\u003cbr\u003eイタリア エミリア・ロマーニャ\u003cbr\u003eステンレス発酵 冷凍モストを加えて瓶内発酵 2.6bar SO2 は発酵開始まえに少量添加。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eフリッツァンテ・ロザート、「Spoma？」は地元の方言で「泡立つかな？」という意味。彼の祖父の時代、ワインが泡立つこともあれば、静止していることもあった時代を皮肉を込めて表現したもの。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e「Spoma？」は、モデナ地方産の4種類のランブルスコ品種の中で最も軽やかな\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eランブルスコ・ソルバーラ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eのみで造られている。粘土質を多く含む土壌で育った\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSpoma？は、柔らかな泡立ちと、口に含むとフレッシュなベリー系の果実味、そしてフローラルな香りが広がる。食事のあらゆるシーンに合わせられる、希少なランブルスコ・ロザート。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eモデナ出身のマルコはエミリアの土地を愛し、ブドウを愛し、ワインでこの土地を表現することに情熱をかけている。畑は草生栽培、ビオディベルシタを重んじ、自然環境に近い形での栽培をしている。SO2は収穫後、発酵前に少量添加。これは、自然酵母を均等化・平均化する意味があり、ある特融 の強い香りを発する酵母や強すぎて存在が大きすぎる酵母を、「ほんの少し だけおとなしく」させる効果があると考えている。\u003c\/p\u003e","brand":"相模屋本店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45926647234748,"sku":"S-0095501","price":3700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_6549.heic?v=1771646870"},{"product_id":"angol-damig-scaramusc-lambrusco-dell-emilia-frizzante-23","title":"Angol d'Amig Scaramusc \/ Lambrusco dell’Emilia Frizzante 23 アンゴル ダミグ スカラムスク","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e品種：\u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003c\/a\u003eサラミーノ、ソルバーラ、グラスパロッサ（樹齢 25～40 年）ステンレス発酵 冷凍モストを加えて瓶内発酵 2.75bar SO2 は発酵開始まえに少量添加。\u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eモデナのヴァチリオで誕生。土壌、ブドウの木、微気候、人、歴史が融合した海抜34mの場所にあり、中程度の粘土質の土壌で、南、南東向きの垣根仕立てで栽培されていル。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e健康的で熟したブドウは手作業で箱に摘み取られ、除梗、破砕の後、果皮と共に5日間マセラシオンされる。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2月に、適切な温度で事前に保管しておいた同じワインから作られた\u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003c\/a\u003e甘口のポーションを加え、ボトル内で二次発酵。 熟した果実感のある、ドライで優雅で生き生きとした風味を生み出す。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003c\/a\u003eモデナ出身のマルコはエミリアの土地を愛し、ブドウを愛し、ワインでこの土地を表現することに情熱をかけている。畑は草生栽培、ビオディベルシタを重んじ、自然環境に近い形での栽培をしている。SO2は収穫後、発酵前に少量添加。これは、自然酵母を均等化・平均化する意味があり、ある特融 の強い香りを発する酵母や強すぎて存在が大きすぎる酵母を、「ほんの少し だけおとなしく」させる効果があると考えている。\u003c\/p\u003e","brand":"相模屋本店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45926717849788,"sku":"S-00095485","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_6542.heic?v=1771646894"},{"product_id":"les-vins-mont-val-magmatic-pet-nat-21","title":"LES VINS MONT-VAL Magmatic Pet Nat 21 レ・ヴァン・モン・ヴァル マグマティック","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eグルナッシュ・ブラン100％ 　\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランス ラングドック\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eジャン・イヴが目指すペットナットは軽く飲むタイプではなく、最高品質のもの。最高のぶどうから瓶内発酵熟成期間も長くし、 深い味わいのペットナットを生み出している。石灰の砂質・粘土土壌に植わるぶどう。とても優しく軽く圧搾。醸造中揮発酸が発生したため若干SO2添加。イエロー の色調、泡の大きさ＆強さは中程度。エニシダなど黄色い花の香りにミネラル感を感じる風味。口当たりフレッシュで程よい酸とミネラルを感じる辛口。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e作り手のソフィーとジャン・イヴは、まずコート・デュ・ローヌとボージョレでプロとしての経験を積んだ後、オーストラリアに渡り、ビオディナミのワイナリーで働く。そして3年後、彼らはニュージーランドで新たな冒険を始め、自分たちのドメーヌを作った。こうした豊かな経験を経て、ついにフランスに戻り、2019年、ラングドックでのワイン作りを始める。手に入れた6haのうち3haは、盆栽の様に小さく丁寧に手入れされた樹齢90年もの樹を含む畑をドメー ヌ・モンリューから譲り受けた。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e玄武岩質土壌ではグルナッシュ・ノワール、カリニャン・ブラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、粘土石灰質土壌ではクレレット、シラー、カリニャン・ノワールを育てている。\u003c\/p\u003e","brand":"L'Avenir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46079972933820,"sku":"L-LF4205-21","price":3800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_7671.heic?v=1773997868"},{"product_id":"les-vins-mont-val-sous-pression-21","title":"LES VINS MONT-VAL Sous Pression  21 レ・ヴァン・モン・ヴァル スー・プレッション　","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eカリニャン65％、グルナッシュ35％\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランス ラングドック\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eジャン・イヴが目指すペットナットは軽く飲むタイプではなく、最高品質のもの。最高のぶどうから瓶内発酵熟成期間も長くし、深い味わいのペットナットを生み出している。亜硫酸無添加 。石灰の砂質・粘土土壌に植わる黒ぶどうを即圧搾したロゼ・ペティヤン。とても優しく軽く圧搾し、SO2含め何も添加しない。桜色掛かったサーモンピンクの美しい色調！フレッシュな口当たり、程よい酸味のあるチェリーの果実味で、果実の甘いニュアンスと酸のバランスが最高！エレガントでチャーミングな余韻が続く。ラベルのモデルは奥様のソフィー（愛）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e作り手のソフィーとジャン・イヴは、まずコート・デュ・ローヌとボージョレでプロとしての経験を積んだ後、オーストラリアに渡り、ビオディナミのワイナリーで働く。そして3年後、彼らはニュージーランドで新たな冒険を始め、自分たちのドメーヌを作った。こうした豊かな経験を経て、ついにフランスに戻り、2019年、ラングドックでのワイン作りを始める。手に入れた6haのうち3haは、盆栽の様に小さく丁寧に手入れされた樹齢90年もの樹を含む畑をドメー ヌ・モンリューから譲り受けた。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e玄武岩質土壌ではグルナッシュ・ノワール、カリニャン・ブラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、粘土石灰質土壌ではクレレット、シラー、カリニャン・ノワールを育てている。\u003c\/p\u003e","brand":"L'Avenir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46079981453500,"sku":"L-LF４２０１","price":3800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_7653.heic?v=1773997895"},{"product_id":"alla-costiera-vino-frizzante-affinato-suileviti-in-bolla-24","title":"Alla Costiera Vino Frizzante Affinato Suileviti \"IN BOLLA\" 24 アッラ・コスティエッラ イン・ボッラ","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eセルプリーノ100％\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eイタリア ヴェネト\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e泥灰を含む石灰質土壌。9月初旬に収穫後、自然酵母で発酵。セメントタンクで7ヶ月間熟成。瓶詰め後約1ヶ月間残糖を元に瓶内再発酵。SO2無添加。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e香り：白桃、グレープフルーツ、蜂蜜と白い花の爽やかでとびきりフルーティーなアロマ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e味わい：ギュッと詰まった果実味で酵母の旨味もじんわりと。ビターでドライな余韻。澱が絡んだトロッとした質感の果実味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"color_15\"\u003e「Alla Costiera=海岸沿い」の由来は、葡萄畑が海岸で太陽を浴びるように位置しているから。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eヴェネト州の\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eコッリ・エウガネイの火山を望む場所にある\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAlla Costieraの畑は、大昔は海中に沈んでいた土壌であり、沖積層からなる溶岩質で石灰を多く含む土壌。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e豊富なミネラルと旨味、程良い酸が含まれるブドウが育っている。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"wixGuard\"\u003e​\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Treasure from Nature","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46941826711740,"sku":"T-COS010-24","price":3500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_3098.heic?v=1684733414"},{"product_id":"colleformica-formica-pazza-gialla-22","title":"Colleformica Formica Pazza Gialla コッレフォルミカ フォルミカ パッツァ ジャッラ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eマルヴァージア ディ カンディア 80%、トレッビアーノ 20％（樹齢 35 ～40 年）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイタリア ラツィオ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSO2 少量添加\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e自社畑で栽培された樹齢35～45年のマルヴァジア・ディ・カンディア種80％とトレッビアーノ種20％のブドウから造られたワイン。ブドウは手摘みで収穫され、直接圧搾機で圧搾され、グラスファイバー製の容器で自然発酵と熟成を行い、収穫時に凍結させた果汁を用いて瓶内二次発酵を行う。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e首都ローマより南東へ\u003cspan class=\"s1\"\u003e40\u003c\/span\u003eｋｍほどのところにある町ヴェッレトリ。\u003cspan class=\"s1\"\u003e1886\u003c\/span\u003e年より代々ブドウ栽培をしてきた、ボンベッティ家。\u003cspan class=\"s1\"\u003e3ha\u003c\/span\u003eある土地にブドウ、オリーブや果実、野菜を育て、半自給自足の生活スタイルをしている。ブドウはお爺さんが植えた樹齢\u003cspan class=\"s1\"\u003e40\u003c\/span\u003e年のも\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003eのが主体。\u003cspan class=\"s1\"\u003e5\u003c\/span\u003e代目のパオロ（\u003cspan class=\"s1\"\u003e40\u003c\/span\u003e歳）はナチュラルワインが好きで、一念発起し、\u003cspan class=\"s1\"\u003e2018\u003c\/span\u003eより生産者元詰めを始めた。畑はペルゴラ\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003e式で熟度に合わせて摘葉の作業を細かく行っている。銅と硫黄は使用する。醸造はナチュラルワインお決まりのプラスティック桶でマセラシオン、グラスファ\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003eイバー槽で発酵、熟成。ごくシンプルなスタイル。醸造に関してはまだまだ試行錯誤の連続ではあるが、ブドウの質は素晴らしく、これからが楽しみな生産者。\u003cspan class=\"s1\"\u003e2019\u003c\/span\u003e年の生産量は\u003cspan class=\"s1\"\u003e16000\u003c\/span\u003e本。\u003c\/p\u003e","brand":"相模屋本店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46942014341308,"sku":"S-00093402-22","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_0830.heic?v=1781243840"},{"product_id":"la-vinoterie-gaz-de-schiste-rose-21","title":"LA VINOTERIE Gaz de Schiste Rose 21　 ラ ヴィノテリエ “ガズ ド シスト ロゼ“","description":"\u003cp\u003eフランス ロワール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eグロロー100％（樹齢 50 年）マセ無し ファイバータンクで発酵、残糖を残したまま瓶詰め、再発酵。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eほのかなチェリーの香り、口に含むとチェリーの甘さ、そのあと酸味が追いかけてくる。余韻もほのかに甘く、キレイでするする飲める。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e10年間の仲間とのワイン作りの後、アンジェから車1時間弱南下したFaveraye ファヴレイという風の多く吹く町で、ジャン・マリーは古い風車の後のある古民家にLA VINOTERIEを立ち上げた。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eジャン・マリーは\u003c\/span\u003eボルドーでワイン造りをしています叔父の家にバカンスに行ったときにワインに興味を持ち始め、ワイン造りを志すようになっ た。現在30代半ば、自由にのびのびとワイン造りをしています。 畑は以前のドメーヌの畑の一部を買い取り約4ヘクタール所有しています。1.4ha がシュナンブラン、1haにシャルドネ、もう1haにはグロロー、そして0.6ha にカベルネフランが植わっている。 アンジェの南側、黒アンジェと呼ばれるシスト系土壌。近くにはレイヨン川が流れていて水分が溜まりやすいが、土壌が砕けやすいために水分は根の奥へと浸透していくそう。 醸造に関しては、シャルドネを早摘みして発酵を促すためにスターターを造る。スターターには、微量の亜硫酸を入れて（20mg\/L）悪い酵母が出ないように落ち着かせている。2018 年からは、スターター以外には基本的に亜硫酸無添加。\u003c\/p\u003e","brand":"相模屋本店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46942187716796,"sku":"S-00043372-21","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_0827_ee1a4538-a240-4218-bc2d-2b1f89734522.heic?v=1781243561"}],"url":"https:\/\/enotecanaturale.wine\/collections\/%e3%82%b9%e3%83%91%e3%83%bc%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%b3%e3%82%b0.oembed?page=3","provider":"enoteca 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