ぶどう品種：サンソー30％、シラー30％、グルナッシュ40％
フランス ロワール（ぶどうはラングドック）
概ねすべて樹齢50年以上の古樹。サンソー＆シラーは半分除梗半分全房、グルナッシュはすべて除梗して醸し。除梗したぶどうは軽く破砕しタンクに入れ、その上に全房ぶどうを投入し、品種ごとに12-14日醸し発酵。その間2日ごとに2-3HLタンクから醪を抜きだし、 軽やかな香りを引き出しつつ深い味わいももたらしている。翌1-2月ブレンドし、8か月タンク熟成。ピジャージュもルモンタージュもせず、酵母の添加は行わず、ノンコラージュ、ノンフィルター、SO2を添加せず瓶詰め。淡いルビーの色調。カカオや小豆、フレッシュイチジクなど素直でありながら多様な香り新鮮！。自然な優しい口当たりで、熟したイチゴが口中に広がり、余韻に軽やかなタンニンを感じる。ほんのりと熟成が始まったニュアンスがあり、若い時の味わいから第二ステージへ進化した美味しさがこの価格で味わえるのは貴重。
南仏のぶどうを買ってロワールでワインを造っている女流醸造家。 ビオディナミの本を著し、南米でも栽培指導を行っているなどその道の大家でもあるクリストフ・ボーのドメーヌ・ボートレにて共通で仕込んでワインをトゥーレーヌにある自分のドメーヌに持ち歩いて更に熟成させ、ワインを造っている。