品種：ボバル60％、テンプラニージョ40％
スペイン バレンシア
濃いボバルの概念を覆すフレッシュ感ある味わい。全房で発酵させることによ り、抽出しすぎることなくじっくり味わいを引き出した！ボバルの赤果実風味にテンプラニージョの深みが加わった味わい。
カタルーニャから地中海沿いに南下したところに位置するのがバレンシア地方。美しいバレンシアの海岸は、マドリードから最も近いビーチリゾートとしても親しまれている。クエ バのあるDOウティエル・レケーナは地中海から70km程内陸に入った標高700m前後の台地上に位置し、夏は40度を超えるほど暑いのにもかかわらず、冬は零下15度近く に下がる厳しい気候条件の地だ。この特異なクリマの故、ここではここでしか栽培されていない品種ボバルが80％を占めている。ボバルの特徴は、凝縮感のある濃厚なもの で、程よく熟成させると複雑性とエレガントな果実味に富んだ卓越した赤ワインが出来る。クエバはこの特徴を生かし、多くは樹齢100年にもなる古木を無農薬有機で栽培 したぶどうを、そのまま瓶詰め時も含めSO2を一切使用することなく、野生酵母の働きで自然な醸造を行っている、バレンシアの重要自然派生産者である。