BODEGA VINIFICATE Amorro Blanco 21 ボデガ・ヴィニフィカテ アモロ・ブランコ 21

品種：パロミノ100％　パゴマルケサード”Marquesadoの石灰に砂の混じる土壌に植わる樹齢35年のパロミノ。25度を 超えないように発酵させ、発酵終了後大きな澱を分離。SO2添加せず瓶詰め。イエローとオレンジの中間的色調。レモンや和梨の果実風味、程よい酸で温かみを感じる味わい、ミネラリーな余韻。
ホセとミゲルの兄弟が2人で地元アンダルシアのサン・フェルナンドに2011年設立したボデガ。彼らはぶどう畑は所有しておらず、この地のビオで栽培する優良な栽培家からぶどうを供給してもらいワインを造っている。醸造においてはぶどうの個性をそのまま生かした手法で、酸化防止剤SO2は最低限使用するのみ。