品種：ガメイ、デュラス、シラー
フランス シュド・ウエスト
除梗なし、破砕なし（グラップ・アンティエール）で12日間のマセラシオン・カルボニック。セメントタンクで6ヶ月間熟成。2回の澱引き。SO2無添加。ガメイの優しい口当たりに、トマトのような酸味。濃密なタンニンに加え、ガメイのなエキス感、どちらをも表現したワイン。
1993年にドメーヌを引き継ぎ、1999年にビオ栽培で自分のワインを造り始めた。
2007年、ビオディナミをスタート。現在は15haの畑でブドウ造りをしている。
ブドウ畑の周りには牛を放牧、農作物を栽培、将来的には畑の周りを森で囲み一体となった環境を作り上げる構想だ。