{"product_id":"cal-xurriu-instint-animal-negre-23","title":"Cal Xurriu Instint Animal Negre 23 インスティント アニマル ネグレ","description":"\u003cp\u003e品種：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eメルロー100%（樹齢 18 年、フランスのクローン）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e収量 50hl\/ha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eスペイン ペネデス\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e石灰粘土質土壌 \u003cbr\u003e60％:ダイレクトプレス 40%:マセラシオン\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e単一畑で収穫された低収量のブドウから造られた、凝縮感と深みのあるメルロー100％。ブドウは2日間かけて収穫され、1日目は酸味、2日目は熟度に重点を置いて選別し、その後ブレンドすることで、フレッシュさと果実味の美しいハーモニーを生み出す。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e8\/20 に収穫した葡萄を垂直機でダイレクトプレスしたものに、9\/26 に収穫した葡萄を 1 日 2 回ルモンタージュしながら 6日間マセしたのち上部の果皮だけ取り除きプレスせずに加え、18日間ステンレスタンクで発酵、10ヶ月熟成のうち2 回澱引き、 2024年 4月に SO2 を10mg\/L 添加し、2ヶ月後の6 月に瓶詰。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eカヴァの産地、アルタペネデスに 13ha のブドウ畑を持つ家に生まれたアガスティ。お父さんはブドウを売っていたが、アガスティは福岡正信氏にも影響を受け、ナチュラルワイン造りを志す。海のミネラルが豊富な石灰質土壌。アニマルシリーズはお父さんが育てている、若木も含まれるブドウから造られる。カルシュリウは5 年ほど前に購入した畑の名前。まだ若木だが、将来のドメーヌへの想いをはせて蔵の名前に名付けたそう。トリアーダ、ペペットは特に樹齢の古い畑で、アガスティがすべて栽培管理をしている。地中のミネラルを十分に吸い上げさせたいので、収穫も含めて畑の農作業は、すべてビオデナミの根っこの日に行うそう。\u003c\/p\u003e","brand":"相模屋本店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46942221467836,"sku":"S-00102011023","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_0823.heic?v=1781243401","url":"https:\/\/enotecanaturale.wine\/products\/cal-xurriu-instint-animal-negre-23","provider":"enoteca NATURALE","version":"1.0","type":"link"}