品種：マリオッコ、ガルナッチャ・ネッラ
イタリア カラブリア
12時間のマセラシオン。アンフォラ発酵後、小さな鉄製のバットで6ヶ月熟成。Nuvaは軽快な飲み心地をイメージして作ったワイン。2018、2019、2020 のブレンド、2020 の冷凍モストで瓶内2次発酵。
当主アントネッロは、もともと映画関係の仕事をしていたが、ワインも好きで、農業の盛んなカラブリアで何 故美味しいワインがないのかと思い始め、３年間カンパーニャのワイナリーで修行した後、地元サンマルコの仲 間とワイナリーを立ち上げた。やがて方向性の違いから 2017 年に独立、自分のワイナリー“クレタパッリャ”を 立ち上げる。現在 3ha の畑を借りている。醸造は天然酵母で木の大樽発酵、ステンレスタンク熟成。瓶詰 め時に亜硫酸を少量添加する。カラブリアを愛し、幻の 4 本の角の山羊を仲間と飼育し、将来はそのチーズ を造ったり、皆様にサンマルコに来てもらえるようにしたいと夢をふくらませている。