品種タナ100% （手摘み／平均30年）（Le Gers産）
フランス ロワール
8月まで雨の多かった21年、Le Gersで育ったタナを友人より購入した。9月に収穫後プレスし数種類のセメントタンクで7ヶ月発酵・ 熟成し瓶詰めした。綺麗なルビーピンク、佐藤錦やプラム、ストロベリーの香り、甘いベリーやフローラルなアロマ、バランスの良い 味わいに果実味の甘さが拡がっていき、アフターにもそのまま豊か な果実感が続く。
くぐもった綺麗なルビーピンク。
フランツ・ソーモンは2002年からワイン造りを始めた醸造家で、今ではDomaineだけの生産量では足りなく2009年からネゴシアンの会社Un Saumon dans la Loire（アン・ソーモン・ダン・ラ・ロワール）を設立し、意欲的に活躍している。無農薬の農法に興味が有り、シュナンブランに挑戦したいとモンルイを選んだ。
2019年の3月からフランツは、パートナーのマリー・チボーと醸造所、熟成場所をシェアしており、valleresという村で、洞窟（とても広い）を醸造所と熟成場所にして、様々な種類のタンク、アン フォラ、樽を所有している。洞窟のすぐ向かいには自宅があり、マリーと二人の娘さんと毎日なんだか楽しそうに暮らしている。 この新カーヴではネゴスものを醸造しており、それぞれのミレジムの特徴やブドウの特性に合わ せタンクを使い分ける、かつ各キュヴェに熟成の時間もかけてあげることができる、とても良い環境で醸造を行っている。モンルイにある旧カーヴでは自社ブドウを使ったドメーヌものを醸造しており、新カーヴ近くの新しい畑に植樹したコーとピノノワールで造るドメーヌものの赤ワインが数年後にリリースされる予定だ（2020年1月訪問）