品種:フラントイオ、レッチーノ、モライオーロ、ペンドリーノ
収穫:手もしくは収穫補助器を用いた手摘み。通風孔のあるカゴに収穫した実を入れ
夕方に搾油所に運ぶまで日陰で保管しオリーブの実の劣化を防ぐ。
サイズ:250ml
21 年産のオリーブオイルが【2022 年スローフードエクストラバージンオイル部門】でトップを受賞。かつてない伸びやかなタッチ。わずかな隙もないほどの滑らかさ。たっぷり分厚い果実感と、ツヤツヤした口溶けの両方を表現した、オリーブオイルの大傑作。緑のオリーブの実そのものの新鮮な植物香が際立つ、程よく複雑な香り。
しっかりとした植物香(トマトのヘタ、草の香)。後味にアーティチョークやアーモンドのニュアンス。