品種：ランブルスコ・マエストリ、ランブルスコ・グラスパロッサ 一般的なスパークリングが瓶内二次発酵のために糖や酵母を添加するのに対し、ぶどうの糖分だけで発酵させた赤のスパークリング。ステンレスタンクで温度管理無しで自然発酵、マセラシオン（果皮や種とともに漬け込むこと）は 7日間。ノンフィルターでボトリング。 瓶内で最終発酵後にそのまま 6ヶ月間瓶内熟成させる。黒がかった濃い赤色で、スパイシーでプラムやブラックベリーなどの濃いフルーツの香り。香りも濃密で複雑味に溢れた残糖感は無く、だし感が非常に強く個ランブルスコ。
クアルティチェッロは現当主のロベルトが24歳の時にエミリア･ロマーニャ州モンテッキオ・エミーリア地区の葡萄畑を購入し、2001年に設立されたワイナリー。彼らの所有する畑はアペニン山脈の麓のヴァル・デンツァにあり、同名の川に隣接している。彼の畑は砂質と粘土質の合わさった土壌構成をしており、付近の浅瀬にはたくさんの砂利が含まれていて、葡萄に芯のある酸を与え、彼らのワインの大きな個性の元になっている。