品種：カナイオーロ（Merla）80% サンジョヴェーゼ 20％
イタリア リグーリア
SO2無添加
マセラシオン 12 日、 ステンレス発酵 ステンレスタンクと木樽とクライベルにて熟成 SO2 瓶詰め時少量添加。酸味と果実味のバランスがよくハーブ感もあり重すぎない味わい。
サルザーナの町からほど近い小高い丘の上にある小さなカンティーナ。ビオデナミ農法を実践している畑にはブドウの樹の間に 20種の植物を植え、夏に刈るだけ。年間生産量は約 35,000 本。1990年より始めた畑に は、野鳥が多く飛来し、のどかな自然の景観が広がる。優しくのどかな時間が流れるようなゆったりした味わい、 しかし奥底にはしっかりとしたエネルギーがある。最近ではチマトゥーラ（新梢を切る）はせず、より自然な農法 にシフトしてきている。