品種：マルヴァジア・プンティナータ 70%、トレッビアーノ 20%、オットネーゼ 10%
イタリア ラツィオ州プリヴェルノ
プリヴェルノ市内のコントラーダ・ラーゴ・ディ・ヴィニャーリにある平均樹齢 40 年の葡萄。2 段階に分けて収穫。まずは 8 月末に一部収穫して一晩マセラシオン。次に 9 月中旬により熟した葡萄を収穫してこちらは 20 日間の長いマセラシオン。熟成はグラスファイバータンク。最終的にアッサンブラージュ。第一印象はフレッシュで風味豊か、そして次に調和と安定を感じます。２つの異なる醸造工程上による 2面性が感じられる意欲的なワイン。ラベルの猫はかつて軍艦に乗りパスポートすらゲットしたと言われる伝説の「船乗り猫」。So2 無添加。
香 り：オレンジや柑橘類、ラ・フランスなどのフルーツがたっぷり詰まった爽やか且つ密度の高い香り。
味わい ：フルーツたっぷりな果実味とキレを与えるたっぷりの酸味。シルト土壌らしい塩気とミネラルが溶け込んだ美味しさ。
ローマから南に100ｋｍに位置する町プリヴェルノ。ローマとナポリのちょうど中間、海と山の間に位置するこの小さな町で、限りなく自由で自然なワインを造る若き造り手がセーテ。2013年に始動したセーテはレ・コステで仕事経験のあるリーダーのエミリアーノと、友人のアルカンジェロ、そして紅一点のマルティーナの3名で構成されている。
葡萄栽培をしているエリアは多量の赤土を含有しているのも特徴で、赤土は柔らかくほぐれやすく地中深くまで根が届く。そしてここの土に多量に含まれるケイ素が存在感のあるミネラルに大きく影響している。