{"product_id":"sin-cava-xarel-lo-24","title":"SIN Cava Xarel-lo 24 シン カヴァ チャレッロ","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eチャレッロ100％（手摘み\/40 ～ 60年）\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eSINはスペイン語で「なし」。なにも加えない、何も干渉しない。 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e手摘みで収穫された\u003c\/span\u003eチャレッロを\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e除梗・\u003c\/span\u003eプレス後\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e5000Lのステンレスタンクで\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e温度を15℃にコントロールし、14日間発酵。残糖が21gになった時点で瓶詰めされ、発酵は瓶の中で続く。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e澱とともに18ヶ月間寝かされた後、瓶詰めされる。リキュール、安定化、清澄、濾過は行わない。亜硫酸塩はどの工程でも添加しない。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e細かくクリー ミーな泡立ちに透明感のあるグリーンイエロー、二十世紀梨やグレープフルーツやライムの香り、シャープなアタックでフレッシュさもあり、上質でドライなクリアなアフターを楽しめる逸品。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSIN プロジェクトはカタルーニャ地方ペネデスの土地で素晴らしいオーガニック栽培のグロワーであるアレックス・ライオスと、一切の添加物を使用しない醸造でかつテロワールをしっかりと表現した素晴らしいワインを造るアモス・バネレスによる新しいプロジェクト。\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003eアレックスはこの地で代々続く大きなカヴァの生産者で、\u003cspan class=\"s1\"\u003eSIN\u003c\/span\u003eプロ\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003eジェクトのワイン\u003cspan class=\"s1\"\u003e3\u003c\/span\u003e種類は、すべてアレックスが所有しているビオの畑で育てたブドウからできている。\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003eアモスのファミリーもペネデスに土地を持っていて、\u003cspan class=\"s1\"\u003e2011\u003c\/span\u003e年から家族の持っていた古い\u003cspan class=\"s1\"\u003e5ha\u003c\/span\u003eの畑を引き継ぎ、別ブランドとしてワインをつくっている。オーガニックでかつ酸化防止剤ゼロのワインを造りたいと思っていたこの土地の大地主のアレックスと、ビオディナミで全て手作業でワインを造り始めたアモス。二人が手を組み\u003cspan class=\"s1\"\u003e2018\u003c\/span\u003e年からスタートさせた。\u003c\/p\u003e","brand":"Diony","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47054530478268,"sku":"D-36313-24","price":2900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/6501\/4460\/files\/IMG_5750.heic?v=1694052752","url":"https:\/\/enotecanaturale.wine\/products\/sin-cava-xarel-lo-24","provider":"enoteca NATURALE","version":"1.0","type":"link"}