品種：シラー、ロメ
スペイン マラガ
シラーは標高800m以上、ロメは標高は1,000 m、北向きの畑。
自然酵母にて品種別にIINOX槽で発酵。ブレンドして仏産オーク樽で6ヶ月間熟成。
アメリカンチェリーや野イチゴの赤系果実、
スパイス、ローズマリーなどのハーブの香り。
フレッシュな果実味がパンパンに詰まっているが、
海由来のミネラルがバランスよく絡み合う。
ロメは、DOマラガの中でも彼らの畑がある
アシャルキア地区で古くから栽培されてきた土着品種。
白が主体の産地で、さらに限られたエリアでしか栽培されていない希少なロメ。
この地でしか表現できない地中海の海風のニュアンス漂う赤に仕上げた。
牛肉や鴨などの赤身肉、シャルキュトリーと一緒に。
アシャルキアの村に蔵を構える『ビニェドス・ベルティカレス』。
バレンシア州出身の醸造家ヴィセンテと、マラガの地でワイン造りを家業とする生産家3代目ホアンがタッグを組んだチーム。
セラーは標高700m以上の山の小さな平地に、その地形に沿うように建てられている。
ヴィセンテはヴァレンシア県出身の醸造家で、スペイン各地でワイン造りの経験を積んだ後、マラガ県ロンダでワイン醸造を行っていた。しかしアシャルキアの土壌・気候とワインに惹かれて2015年に移住。その後、ホアンのビジネス、そしてワイン造りのパートナーとして、ビニェドス・ベルティカレスのプロジェクトを立ち上げた。