品種：シルヴァーナー ゲヴュルツトラミネール ゲルバーミュスカテラー ピノグリ、ミュラートゥルガウ
ドイツ ラインヘッセン
5品種を全房で7日間醸しプレス、ステンレスタンクで発酵中にアッサンブラージュし、糖が残った状態で23年10 月にサンスフルで瓶詰めした。濁りのあるグリーンイエローの外観、黄色リンゴやオレンジ、青バナナ、トロピカルフルーツの香り、シャー プなアタックにごくわずかな泡、青りんごを思わせるドライな酸味にわずかなほろ苦さもあるドライな仕上がり。
作り手のマキシミリアン・デクスハイマー Maximilian Dexheimer（通称Max） は、1992年生まれ。ラインヘッセンの歴史あ るヴァイングートの家に生まれ、高校卒業後の18歳からワイン 造りを志しす。オッペンハイム（DLR）、ファルツ（Knipser）でスタジエとして経験値を重ね、2013年にニュージーランドのマルボロ（Hans Herzog）で最後のスタジエ期間を終えて実家のヴァイングート・ヴァルドルフへ戻る。その後1年間、世界的に著名なガイゼンハイム大学で醸造学び、他ドイツ若手生産者、マルティン・ヴェルナー（ラインヘッセン）、アンディ・マン（ラインヘッセ ン）、ヤーソン（ラインヘッセン）、アンディ・ヴァイガント（フランケン）、と いう志を共にする生涯の友を得る。卒業後の2014年は地元ラインヘッセンのゼクトハウス・ ラウムラント（Sekthaus Raumland）、2015年はオーストリア/ヴァッハウのフランツ・ヒルツベルガー（Franz Hirtzberger）で最後の修行。2016年に再度実家に戻り念願の自らのワイン造りを開始。最初の1年目はビオディナミ農法への転換から始め、2018年にはビオロジック農法の手法も取り入れ始め、ビオディナミとビオロジックの融合を図っている。2019VTGからは醸造方法もナチュラル醸造に徹底し、2020年に初めて彼の100％ ナチュラルワインがついにリリースされた。